配制酒严格来说配制酒又分成开胃酒，餐后甜酒和利口酒顾名思义开胃酒就是饭前饮用的酒品，有开胃增加食欲的作用餐后甜酒就是饭后饮用的可助消化的酒品利口酒一般在调制鸡尾酒时较常用以上三种酒不只是几种酒混合也有酒和植物，酒和食品混合的鸡尾酒也属配制酒的范畴。
哪要看哪几种，如果全部是白酒五十度以上的话，会叫人难以下咽，如果是白酒和米酒和红酒或其它酒混在一起的话哪就叫混合酒，吃起会叫人头晕眼花，要是解酒的话，是叫人无从下手，也有可能生命危险，所以懂酒的人最好不要几种酒合在一起
鸡尾酒:将多种酒混合在一起，分根据比重不同分出层次
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